Cosa bisogna controllare quando si acquistano dei fichi secchi. Fonte: Instagram
Le festività natalizie portano con sé i sapori della tradizione, ma un recente allarme del RASFF avverte: i fichi secchi provenienti dalla Turchia possono contenere aflatossine, sostanze tossiche per la salute. Scopri perché privilegiare i prodotti italiani è la scelta più sicura per gustare questi dolci tipici senza rischi.
Con l’avvicinarsi del Natale, i fichi secchi tornano protagonisti sulle tavole italiane, utilizzati in dolci, antipasti o semplicemente gustati come spuntino. Tuttavia, un recente allarme sta preoccupando consumatori e autorità: il RASFF (Rapid Alert System for Food and Feed) ha segnalato numerosi avvisi di non conformità riguardanti fichi secchi importati dalla Turchia, risultati contaminati da aflatossine. Questo problema, spiegato in un video diffuso sui social dall’agronomo Daniele Paci, rappresenta un serio rischio per la salute pubblica e solleva interrogativi sulla sicurezza dei prodotti alimentari importati.
Le aflatossine sono tossine prodotte da alcune specie di muffe, come l’Aspergillus flavus e l’Aspergillus parasiticus, che proliferano in condizioni di caldo e umidità. Queste sostanze, altamente nocive, possono contaminare alimenti come cereali, frutta secca e spezie. Sebbene i controlli siano stringenti, l’importazione massiccia di fichi dalla Turchia, il principale esportatore mondiale, ha aumentato la probabilità di imbattersi in prodotti contaminati. È quindi fondamentale prestare attenzione all’origine dei fichi secchi e privilegiare quelli italiani, noti per standard qualitativi più elevati e controlli rigorosi.
Le aflatossine sono composti tossici che si formano quando muffe specifiche crescono su alimenti conservati in condizioni non ottimali. Tra i prodotti a rischio troviamo cereali, noci e fichi secchi, soprattutto se provenienti da zone con clima caldo e umido, come molte aree della Turchia.
Queste tossine rappresentano un pericolo per la salute umana perché sono genotossiche e cancerogene. Studi scientifici hanno dimostrato che il consumo regolare di cibi contaminati può aumentare il rischio di sviluppare tumori, in particolare al fegato. Inoltre, possono causare problemi gastrointestinali, abbassare le difese immunitarie e, nei casi più gravi, portare a intossicazioni acute.
Le normative europee stabiliscono limiti precisi per la presenza di aflatossine negli alimenti, ma il rispetto di tali soglie dipende dalla qualità della filiera produttiva e dal rispetto delle corrette pratiche di conservazione. Nonostante gli importatori siano obbligati a effettuare controlli rigorosi, i casi di non conformità segnalati dal RASFF dimostrano che il rischio non può essere completamente eliminato.
L’Italia è rinomata per la qualità delle sue produzioni alimentari, e i fichi secchi non fanno eccezione. A differenza della Turchia, dove le condizioni climatiche favoriscono maggiormente lo sviluppo di muffe, i produttori italiani seguono standard stringenti per la raccolta, l’essiccazione e la conservazione dei fichi. Inoltre, il clima più temperato delle regioni italiane, come Calabria, Campania e Puglia, riduce significativamente il rischio di contaminazione da aflatossine.
Come sottolineato dall’agronomo Daniele Paci, scegliere fichi secchi italiani non è solo una questione di gusto, ma anche di sicurezza alimentare. I consumatori dovrebbero controllare attentamente le etichette, prediligendo prodotti certificati e di origine nazionale, soprattutto nel periodo natalizio, quando la domanda di fichi secchi raggiunge il suo apice.
Ultima Modifica: 6 Dicembre 2024 15:58
