Un dolce perfetto per le festività. Fonte: Instagram
Il tiramisù con pandoro è la variante perfetta del classico dolce italiano, ideale per le festività natalizie. Facile da preparare, elegante e ricco di sapore, questo dessert combina la morbidezza del pandoro con la cremosa dolcezza del mascarpone e la freschezza del caffè, regalando un’esperienza indimenticabile a ogni morso.
Durante le festività natalizie, i dolci tradizionali si rivelano protagonisti assoluti delle tavole imbandite, e il tiramisù con pandoro è un dessert che unisce la dolcezza della tradizione al fascino della novità. Se desiderate portare qualcosa di speciale e originale sulla tavola natalizia, questa variante del classico tiramisù è perfetta. Il pandoro, soffice e profumato, sostituisce i tradizionali savoiardi, creando una base ricca e golosa che si fonde magnificamente con la crema al mascarpone.
Questa ricetta suggerita da Luca Perego, semplice e scenografica, incarna lo spirito del Natale grazie al suo sapore avvolgente e alla sua presentazione elegante. Prepararlo è facile e divertente, perfetto per sorprendere i vostri ospiti con un dessert che sa di festa e famiglia. Ecco come preparare il tiramisù con pandoro, un dolce che lascerà tutti a bocca aperta.
La ricetta del tiramisù con pandoro
Quando utilizzare il pandoro e come disporlo. Fonte: Instagram
Ingredienti:
Per la crema:
100 g di tuorlo (circa 5 tuorli grandi)
180 g di zucchero
40 g di acqua
500 g di mascarpone
300 g di panna fresca
Per l’assemblaggio:
1 pandoro
300-350 g di caffè
q.b. di cacao amaro
Preparazione:
Preparare la crema al mascarpone:
Iniziate montando la panna fresca fino a ottenere una consistenza ferma. Conservatela momentaneamente in frigorifero.
In una ciotola a parte, montate i tuorli con 180 g di zucchero per almeno 5 minuti, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Preparate uno sciroppo di zucchero portando 40 g di acqua e lo zucchero a 121°C, utilizzando un termometro da cucina.
Versate lentamente lo sciroppo nei tuorli montati, con la frusta in movimento, e continuate a montare per altri 5 minuti, fino a ottenere un composto lucido e morbido.
Aggiungete il mascarpone e mescolate fino a ottenere una crema compatta e omogenea.
Prendete la panna montata e, con delicatezza, incorporatela nella crema al mascarpone, mescolando dal basso verso l'alto per non smontarla.
Lasciate riposare la crema in frigorifero per circa un'ora, così che si compatti e raffreddi bene.
Preparare il caffè:
Preparate il caffè, facendo attenzione a non renderlo troppo amaro, poiché dovrà bilanciarsi con la dolcezza del mascarpone. L'ideale è preparare circa 300-350 g di caffè forte.
Assemblare il tiramisù:
Tagliate il pandoro a fette sottili e, con l’aiuto di un coltello o di un tagliapasta, ricavate delle stelle da disporre sul fondo di una pirofila. Assicuratevi che le fette siano ben incastrate tra loro.
Con un pennello, bagnate abbondantemente il pandoro con il caffè, facendo attenzione a non inzupparlo troppo.
Versate metà della crema al mascarpone sulla base di pandoro, distribuendola in modo uniforme con l’aiuto di un cucchiaio.
Formate un altro strato di pandoro, bagnatelo nuovamente con il caffè e aggiungete la restante crema al mascarpone.
Livellate bene la superficie e lasciate riposare il tiramisù in frigorifero per almeno 4 ore, preferibilmente tutta la notte, in modo che si compatti bene e i sapori si amalgamino.
Finitura e servizio:
Prima di servire, spolverate il tiramisù con del cacao amaro in polvere per un tocco finale.
Il vostro tiramisù con pandoro è pronto per essere gustato, un dolce irresistibile che conquisterà i cuori di tutti durante le festività natalizie!
