Come ottenere patate irresistibilmente croccanti senza friggerle con un semplice trucco che aggiunge sapore e leggerezza al piatto. Basta bollirle nel brodo anziché nell’acqua, condirle con spezie aromatiche e cuocerle in forno: il risultato sorprenderà te e i tuoi ospiti in ogni occasione speciale
Le patate arrosto sono un classico intramontabile della cucina, ma ottenere la consistenza perfetta non è sempre facile. Croccanti fuori e soffici dentro: questo è l’obiettivo di ogni cuoco, che sia esperto o alle prime armi. Molti si affidano a consigli tradizionali come l’uso di oli specifici, tecniche di mescolamento o tempi di cottura calibrati. Tuttavia, un recente trucco condiviso sui social network (da @misojenkitchen) promette di rivoluzionare la preparazione delle patate arrosto, aggiungendo sapore e garantendo una croccantezza irresistibile senza ricorrere alla frittura.
Il segreto? Bollirle nel brodo di pollo anziché nell’acqua. Questo semplice accorgimento non solo intensifica il sapore delle patate, ma aiuta anche a ottenere quella consistenza perfetta che le rende il contorno ideale per ogni occasione, dal pranzo della domenica alle festività come il Natale. Scopriamo insieme come replicare questa ricetta passo dopo passo, seguendo i consigli dell’autrice del video virale che ha conquistato gli amanti della cucina.
Il trucco per patate perfette: brodo e forno
La preparazione di queste patate croccanti inizia con una tecnica semplice ma geniale: il brodo di pollo. Dopo aver sbucciato le patate (puoi scegliere patate novelle o di dimensioni standard, a seconda delle tue preferenze), si mettono a bollire in una pentola di brodo. Questo passaggio aggiunge un sapore ricco e aromatico che si percepisce ad ogni morso. Il consiglio è di non cuocerle completamente: devono risultare morbide ma non sfaldarsi.
Una volta bollite, le patate vengono scolate e scosse in un colino o una pentola, così da creare una superficie ruvida e irregolare. Questo dettaglio è fondamentale per ottenere una crosta croccante durante la cottura in forno.
Condimenti e cottura
Prima di mettere le patate in forno, è importante condirle con cura. La ricetta suggerisce una combinazione di aglio in polvere, cipolla in polvere, sale, pepe nero e rosmarino, ma puoi personalizzare le spezie in base ai tuoi gusti. Nel frattempo, prepara una teglia rivestita con un sottile strato di olio, che va preriscaldata nel forno a 200°C (400°F).
Le patate condite vanno adagiate nella teglia calda e cotte per circa 45 minuti o fino a un’ora, girandole ogni 15-20 minuti per farle dorare uniformemente su tutti i lati. Questo accorgimento evita che si attacchino alla teglia e garantisce una croccantezza uniforme.
Perché provare questo metodo per le patate?
Questo metodo consente di ottenere patate croccanti senza frittura, quindi più leggere ma altrettanto gustose. Perfette come contorno per arrosti, pesce o verdure, sono ideali anche da sole, magari accompagnate da salse o intingoli.