L'idea perfetta per la colazione di novembre. Fonte: Instagram
Come preparare pancake leggeri e nutrienti con albume e farina di castagne. Perfetti per chi cerca una colazione sana, senza glutine e senza latticini, questi pancake sono facili da fare, irresistibilmente soffici e pronti in pochi minuti. Un'idea originale per iniziare la giornata con gusto e leggerezza.
Se sei alla ricerca di una colazione leggera, sana e piena di gusto, i pancake soffici di albume e castagne sono ciò che fa per te! Perfetti per chi segue una dieta senza glutine o senza latticini, questi pancake sono un vero e proprio capolavoro di semplicità e bontà. Non solo sono facili da preparare, ma offrono anche un'esplosione di sapore che soddisfa anche i palati più esigenti. La farina di castagne dona una dolcezza naturale e un'aroma unico, mentre gli albumi, montati a neve, creano una consistenza leggera e soffice, perfetta per iniziare la giornata con energia senza appesantirsi: la ricetta è stata svelata da Ilaria Moretti, coach nutrizionale.
Questa ricetta è adatta anche a chi cerca di evitare zuccheri raffinati, grazie alla dolcezza naturale degli ingredienti. Che tu sia intollerante al lattosio, segua un regime senza glutine o semplicemente voglia provare qualcosa di nuovo, questi pancake sono un'ottima soluzione. E non dimenticare che, grazie alla varietà di decorazioni possibili, ogni volta puoi rendere il piatto ancora più speciale e gustoso.
Ingredienti:
Preparazione: Inizia la preparazione montando gli albumi a neve ferma, facendo attenzione a non farli smontare. Questo passaggio è fondamentale per garantire ai tuoi pancake quella consistenza leggera e spumosa che li rende irresistibili. In un’altra ciotola, setaccia la farina di castagne insieme ai semi di lino tritati. Aggiungi poi l’acqua calda e, se lo desideri, il lievito istantaneo per rendere i pancake ancora più soffici. Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
A questo punto, unisci gli albumi montati all’impasto, incorporandoli delicatamente con una spatola per non smontarli. L’ideale è mescolare con movimenti dal basso verso l’alto, per mantenere l’impasto il più possibile arioso e soffice. Se ti piace, puoi aggiungere un pizzico di cannella o altre spezie a piacere, per un aroma ancora più avvolgente.
Prendi una padella antiaderente e scaldala a fuoco medio. Puoi aggiungere un filo di olio o usare una piastra apposita per pancake. Versa l’impasto con un cucchiaio per formare dei dischetti e cuoci per 2-3 minuti per lato, fino a doratura. Non dimenticare di girare delicatamente i pancake con una spatola per evitare di romperli.
Decorazione e varianti: Una volta cotti, lascia spazio alla tua creatività nella decorazione. I pancake di albume e castagne si prestano perfettamente a essere accompagnati con ingredienti che aggiungono gusto e nutrimento. Puoi optare per una spolverata di farina di carrube, che darà un sapore ricco e leggermente dolce, o aggiungere un po’ di burro di frutta secca, come mandorle o nocciole, per una consistenza cremosa. Se vuoi un tocco extra di dolcezza, prova a guarnirli con un filo di miele biologico, che arricchirà il piatto di un sapore naturale e delicato.
Ultima Modifica: 21 Novembre 2024 11:51
