Come preparare un burger di ceci irresistibile, ricco di proteine vegetali e sapori freschi. Facile da fare, sano e versatile, è l'alternativa perfetta ai classici burger di carne. Con pochi ingredienti semplici, potrai gustare un piatto goloso e nutriente che farà felici tutti, carnivori e non.
I burger di ceci sono una scelta ideale per chi desidera un piatto sano, saporito e ricco di nutrienti. Perfetti per chi segue una dieta vegetariana o vegana, ma anche per chi vuole ridurre il consumo di carne, questi burger si preparano facilmente e offrono un'ottima alternativa ai tradizionali burger di carne. Grazie ai ceci, ricchi di proteine vegetali e fibre, e alla combinazione di aromi freschi e saporiti come carote, aglio e pomodori secchi, il risultato è un piatto ricco di gusto e consistenza.
Inoltre, l’aggiunta di erbe aromatiche e un tocco di olio extravergine di oliva arricchisce ulteriormente il profilo del burger, conferendogli un sapore mediterraneo irresistibile. Questi burger di ceci, suggeriti da Marica Bartoccioni, sono perfetti per essere serviti con pane integrale, una salsa leggera o anche da soli, accompagnati da verdure fresche. Prepararli è un gioco da ragazzi e richiede ingredienti semplici che ogni cucina ben fornita può avere. Vediamo quindi come fare!
Ingredienti per 6 persone:
500g di ceci cotti
Una carota
Uno spicchio di aglio
5 pomodori secchi sott'olio
Un cucchiaino di sale
Un cucchiaino di mix di erbe aromatiche per arrosti
50ml di olio extravergine di oliva
50g di farina di ceci
Preparazione:
Come cuocere i burger. Fonte: Instagram
Prepara gli ingredienti: Inizia lavando bene la carota e grattugiandola finemente. Sbuccia l’aglio e tritalo finemente, quindi taglia i pomodori secchi in piccoli pezzi. Se hai i ceci già cotti, scolali e sciacquali sotto acqua corrente per eliminare eventuali residui. In alternativa, puoi utilizzare dei ceci in scatola, ma assicurati di scolarli bene.
Frulla i ceci: Trasferisci i ceci cotti in un frullatore o in un robot da cucina. Frulla fino a ottenere una consistenza piuttosto liscia, ma non completamente omogenea. L'idea è mantenere una leggera grana che conferirà ai burger la giusta consistenza.
Aggiungi gli altri ingredienti: A questo punto, unisci la carota grattugiata, l’aglio tritato, i pomodori secchi, il sale e il mix di erbe aromatiche per arrosti. Aggiungi anche l'olio extravergine di oliva, che contribuirà a dare morbidezza e sapore al composto. Mescola bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto compatto.
Incorpora la farina di ceci: Aggiungi la farina di ceci poco alla volta, mescolando bene per amalgamarla. La farina di ceci aiuterà a legare meglio il composto e a dargli la giusta consistenza per formare i burger. Se l’impasto risultasse troppo morbido, aggiungi un po' di farina in più, fino a ottenere una consistenza modellabile.
Forma i burger: Preleva delle porzioni di impasto e forma delle polpette, poi schiacciale delicatamente per ottenere la forma tipica dei burger. Se preferisci dei burger più sottili, puoi appiattirli ulteriormente.
Cuoci i burger: Scalda una padella antiaderente con un filo di olio extravergine di oliva. Cuoci i burger di ceci a fuoco medio-alto per circa 4-5 minuti per lato, finché non risultano dorati e croccanti. Se preferisci una cottura al forno, preriscalda il forno a 180°C e cuoci i burger per circa 15-20 minuti, girandoli a metà cottura.
Servi e gusta: I burger di ceci sono pronti per essere serviti! Puoi accompagnarli con una fetta di pane integrale, una salsa a base di yogurt greco o hummus, e un po’ di insalata fresca per completare il piatto. Se vuoi aggiungere un tocco extra, aggiungi qualche fettina di avocado o pomodoro fresco.
